Una reacción química es el proceso mediante el cual una o
más sustancias(elementos o compuestos) denominadas reactivos, sufren un proceso
detransformación o combinación para dar lugar a una serie de sustancias
(elementoso compuestos) denominadas productos. En una reacción química se
producedesprendimiento o absorción de calor o diversas formas de energía.El
Bicarbonato de Sodio
( NaHCO3), es un compuesto sólido cristalino de colorblanco
muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del
carbonatosódico. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede
producirartificialmente.
Tiene aplicación como antiácido para aliviar la acidez de
estómago. La formaanhidra se usa para absorber humedad y olores; puede dejarse
en una caja dentrode la nevera para este propósito.Debido a la capacidad del
bicarbonato de sodio de liberar dióxido de carbono seusa junto con compuestos
acídicos como aditivo leudante en panadería y en laproducción de gaseosas.Vamos
a ver cómo reacciona el bicarbonato de sodioNaHCO3,con ácido acéticoCH3COOH
(vinagre). Podrás ver cómo se descompone el bicarbonato y sedesprende un gas,
el dióxido de carbono CO2. Esto ocurre porque el vinagre esuna sustancia que
lleva disuelto un ácido: ácido acético (CH3COOH)El bicarbonato de sodio (NaHCO3)
actúa como una base
frente al vinagre (ácidoacético CH3COOH) y se produce la neutralización (total
o parcial).Se desprende dióxido de carbono CO2
(el burbujeo ese que sale con espuma ytodo).También se
obtiene agua H2O y acetato de sodio CH3COONa
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